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无糖可乐可以放心喝吗?

发布时间:  浏览: 次  作者:郑萌

无糖可乐的风险主要是甜味剂、咖啡因和磷对身体的影响,此外得考虑有些人可能会有有特殊的代谢问题。

对于一般健康人一天五六听的量,只要其他饮食运动正常,不会有什么健康风险。Diet是80年代可口可乐推出的无糖可乐品牌,可是由于让人觉得太女性化,于是2005年又推出了黑色底面向年轻男士的零度可乐。
 

一:甜味剂—不姓糖,也能甜到忧伤

目前市面上的普通碳酸饮料含糖量很高,约8%-11%,小小一瓶饮料可能就达到甚至超过了每日建议的添加糖的摄入量(根据《中国居民膳食指南(2016)》建议,每天摄入糖不超过50g,最好控制在约25g以下,而一杯250ml的经典可乐约含30g糖)。

 

长期过多摄入添加糖可增加龋齿、肥胖及其他多种慢性病的风险,而可乐等碳酸饮料也因此而饱受诟病。于是科学家们和食品生产商又将目光放到了甜味剂上,然后各种“无糖可乐”问世了。

事实上,无糖可乐的热量并非真的为0,只是很低,在国家规定需要标注的营养成分表上可以忽略不计。这主要归功于各种甜味剂,例如阿斯巴甜(零度可乐)、蔗糖素(大陆配方的零度可乐、健怡可乐)等。

 

所以如果要说健怡可乐与零度可乐的不同,最大的就是零度多了阿斯巴甜,那就先来谈谈蔗糖素和阿斯巴甜的区别。

1、甜度

蔗糖素,即“三氯蔗糖”,其甜度约为蔗糖的600倍。阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的200倍。当然实际饮用时感受到的甜度主要看配方中各成分的比例是多少。

2、甜味

蔗糖素不仅甜度较高,甜味也较阿斯巴甜更纯正,更接近于蔗糖,两者都没有很多其他甜味剂的后苦味,消费者的接受程度较高。

3、性质与功能

二者均基本无热量,不导致龋齿,血糖波动小。但蔗糖素比阿斯巴甜更耐高温,可用于烘焙食品或其他热加工食品。阿斯巴甜因其会产生代谢产物苯丙氨酸,所以不适合苯丙酮尿症患者使用。

4.安全性

安全性方面,阿斯巴甜受到的争议要远大于蔗糖素。基于广泛的安全性数据资料,目前包括中国在内,世界上已经有80多个国家和地区批准蔗糖素作为食品添加剂使用。然而阿斯巴甜就没有那么幸运,虽然迄今为止尚无可靠证据证明阿斯巴甜存在安全性问题,全球也有100多个国家和地区批准使用,但仍然安抚不了人们心中的担忧和疑问,这些质疑主要来自其代谢产物:苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇。

然而,就这些争论焦点多国研究人员进行了多次反复地安全评估,依然没有证据可以验证阿斯巴甜能引起重大伤害或严重风险。FDA规定其人体最高摄入量是每天每公斤体重50毫克。例如一个70kg的人,相当于每天喝20瓶零度可乐。欧盟食品安全局(EFSA)认为对于普通人群而言,每天每公斤体重40毫克的摄入水平是非常安全的。

5、市场定位

最早出的健怡可乐,于是零度可乐推出的时候主打男性市场,所以从包装、广告等方面均能体现出其产品定位。

 

二:无糖虽好,也不能贪杯

 


1.无糖可乐过量摄入仍危害健康

 

虽然目前这两种甜味剂的安全性没有问题,但不代表就可以把这类无糖可乐当水喝。拿FDA建议的安全限值来说,一个70kg的人每天20瓶的零度可乐是安全的,甚至体重越重的人每天可以喝的瓶数越多,但饮料中除了甜味剂外还有其他成分,过量摄入同样产生危害。此外每个人的饮食、运动、疾病等情况都不一样,所以关于个人摄入量的问题,只能说如果一定要在普通可乐和无糖可乐中二选一,那么还是选择无糖可乐,但仍然建议尽量少喝。

2.磷酸含量高,影响矿物质吸收利用

与经典可乐一样,无糖可乐中磷酸含量也很高,而过多摄入磷会影响钙吸收,铁、锰和锌等矿物质的利用也会受到干扰。可乐造成钙磷失调从而影响骨骼健康目前还只是一种理论假说,其相关性及因果关系尚待验证。因为机体钙磷平衡不仅仅与摄入量有关,还受到体内其他多种激素的调节,例如甲状旁腺激素等。此外,骨骼健康还与运动、其他营养素摄入、其他疾病等因素有关。因此,目前只能怀疑过量摄入碳酸饮料有可能提高患骨质疏松的风险,但并没有切实证据。

3.大量摄入咖啡因可能造成不适

此外很多可乐中都含有咖啡因(除非是无糖脱因可乐),例如以330ml听装可口可乐为例,经典可乐和零度可乐中含有32mg咖啡因,健怡可乐含有42mg咖啡因。大量摄入咖啡因可能加速钙流失、导致呼吸加快、失眠、烦躁、头痛、胃部不适等症状。特别是在服药期间,咖啡因还会与很多药物相互影响。建议一般正常成年人,每天摄入不超过400mg的咖啡因是安全的。对于儿童、青少年和孕妇,每天的咖啡因摄入最好控制在200mg以内。如果有饮用咖啡或浓茶的习惯,更要注意控制可乐的摄入。

5.喝了容易饱

碳酸饮料会带来饱腹感,正常情况下人每天的食量比较稳定,多喝了碳酸饮料就可能会减少其他食物的摄入,例如蔬菜水果、牛奶等,长此以往也可能导致其他营养素的缺乏而出现各种营养相关疾病,不过换一个角度来说,喝这类饮料也是有助于减肥的。


总而言之,无糖可乐与经典可乐相比相对健康,但仍需适度。正常情况下建议以白开水作为日常饮料的首选。以后遇到类似的问题,如果是营养素可以看中国营养学会的文件,如果是添加剂可以查查美国食药监局(FDA)、欧盟食品安全局(EFSA)的标准。

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